Butternuss

Die Butternuss, auch Weiße Walnuss genannt, trägt auffällige, länglich-ovale Steinfrüchte mit einer dicken, klebrigen, grünlich-grauen Hülle. Im Inneren befindet sich der ölreiche Kern, der geschmacklich an eine mildere Walnuss erinnert. Nussig, leicht süßlich und buttrig. Die Frucht ist besonders in Nordamerika als Wildfrucht beliebt und eignet sich hervorragend für den Frischverzehr sowie zur Verarbeitung in Backwaren und Süßspeisen.

Wuchs: Wächst als mittelgroßer Laubbaum mit einer lockeren, oft etwas unregelmäßigen Krone. Die Wuchshöhe beträgt in Mitteleuropa meist zwischen 10 und 15 Meter. Charakteristisch sind die großen, gefiederten Blätter und der markante, oft knorrige Stamm. Der Baum ist sommergrün und wirft im Herbst sein Laub ab.

Standort: Die Butternuss bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und gedeiht am besten auf tiefgründigen, gut durchlässigen, leicht sauren bis neutralen Böden. Sie ist recht anspruchslos, reagiert jedoch empfindlich auf Staunässe. Ein windgeschützter Standort fördert das gesunde Wachstum und die Fruchtbildung.